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鸡血有什么营养价值?鸡血有什么功效?[图]

发布时间:2019-10-12 19:35:06

大家知道除了猪血和鸭血以外,鸡血也是一种很好吃的食材,口感细腻,爽滑,鸡血的营养价值很高,可以补血益气。你知道鸡血有什么营养价值?鸡血有什么功效吗?今天,就来跟大家讲一讲鸡血有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、鸡血的简介

鸡血营养丰富,是食补佳品。鸡血就是家鸡的血,俗称“鸡红”,鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。鸡血被广泛应用在香肠和点心上,深受大众喜爱。

1、鸡血的烹饪技巧

一、可以凉拌,酸辣味浓,食疗佳品;

二、食用鸡血前,无论是烧、煮一定要氽透;

三、鸡血不宜单独烹饪,烹调时应配有辣椒、葱、姜等佐料用以去味;

2、鸡血的保存

不宜储存,及时食用。

鸡血的选购

看:优质鸡血切面比较粗糙的,而且切面上会有许多不规则的小气孔。

闻:淡淡的血腥味,而劣质鸡血则闻不到血腥味或者有其它的异味。

2、鸡血的营养价值

一、保健

鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

二、止血

鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。

三、补虚

鸡血为人体体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

四、利肠通便

鸡血具有利肠通便作用,经常食用可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。

五、补血

鸡血富含铁质,以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。

鸡血的功效

鸡血,味咸,性平。经常吃可以祛风、通络、活血。有很高的药用价值,可以治小儿惊风,口面歪斜,目赤流泪,痿痹,折伤,痈疽疮癣。

3、豆腐鸡血瘦肉汤

1、材料

主料:北豆腐300克,鸡蛋70克,鸡血100克,瘦猪肉50克,竹笋25克,

调料:醋2克,芡粉5克,大葱10克,盐2克,胡椒粉2

2、做法

1.豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝,鸡蛋加盐、芡粉调匀,先煎成蛋皮再切成蛋丝,葱切成段。

2.瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀,放入煮沸的清汤中,继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝,待烧开后,再加盐、葱段醋即可。

小诀窍

健康提示:

此汤益气补血,活血通络,适用于血虚弱,笛体较干瘦,精神瘦倦,气短乏力等症。

活血通络,补祛风,身体干瘦。

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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